鲜香包心菜 | 肉食动物都抵挡不了的美味
奶奶的菜谱之一 全家上下四代的最爱,饭店吃不到的美味 奶奶慢慢的老啦,越来越少下厨了,吃货为了吃只能自己学了过来,所幸跟奶奶的味道一样 这大概也是传承的一种吧——
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步骤1/13
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我们的主角↑ 越新鲜的越好
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步骤2/13
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腊猪肉,肥猪肉切片
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步骤3/13
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鱿鱼干切成小虾米大然后一起用温水洗净,滤干水
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步骤4/13
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材料大合集卷心菜切成小片(有时间手撕更棒)瘦猪肉我忘记放了,放的话是在虾米之后,不放不影响味道
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步骤5/13
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小火把猪油煎出来
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步骤6/13
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加入腊猪肉和葱头炒小半分钟
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步骤7/13
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加入小虾米和鱿鱼干,炒一分钟,出香味为止 (小火)
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步骤8/13
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倒入一半卷心菜,加半勺盐,【中火】翻炒ps:盐是帮助菜出水,避免焦锅
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步骤9/13
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翻炒至如图,稍微缩水后,把另一半卷心菜倒进去
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步骤10/13
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同样加半勺盐帮助出水
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步骤11/13
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炒到叶子发青后,根据自己口味咸淡最后加一次盐 (可以自己夹一口试味)
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步骤12/13
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菜完全炒软后,加入两勺蚝油,翻炒均匀
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最后一步
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装盘,就可以开吃啦!我家几个肉食动物从小到大的最爱之一
①这道菜重油,尤其是现煎的猪油最香
②腊肉,小虾米和鱿鱼干是喷香的关键,没有自制的话,买的时候哪个闻着香买哪个就对了
③全程不加水,所以选取新鲜多水的卷心菜很关键(实验过,中间加了水就没那么香了)
④不同一般的炒卷心菜,吃脆。这道菜是把菜叶完全出水,才香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-27
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