牛奶馒头,松软可口
不加水的牛奶馒头,吃起来有一丝甜甜的味道,淡淡的奶香,松软可口。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
酵母粉、温牛奶、白糖混合在一起搅拌均匀,静置五分钟,然后分次倒入面粉里,一边倒一边搅拌成絮状,面粉吸水性不同,可以根据面粉吸水性适当调节牛奶的量
-
步骤2/7
点击查看大图
揉成光滑面团进行发酵。我用烤箱发酵功能,一般90分钟左右就完全OK了
-
步骤3/7
点击查看大图
发到面团两倍大,内部成蜂窝状即可。
-
步骤4/7
点击查看大图
面团揉几分钟排出里面气体,卷成筒状平均切块
-
步骤5/7
点击查看大图
揉成馒头状,面团揉久一点,这样内部结构会稳定,蒸出来的馒头也会松软可口,以前听一个长辈说一个馒头揉100下,还是有道理的
-
步骤6/7
点击查看大图
冷水上锅,屉布要用水沾湿,这样不会粘馒头。盖上锅盖再醒发20分钟。然后大火25分钟左右即可。
-
最后一步
点击查看大图
关火不要立即打开锅盖,等待5分钟再打开。香气扑鼻的牛奶馒头完成啦
1.牛奶要分次倒入面粉,不要一次全倒入
2.面粉吸水性不同所以牛奶的量可以适当调节
3.屉布要沾湿再放馒头,否则会沾
4.馒头蒸好后不要立即掀开锅盖,等五分钟,如果立即掀开温度不稳内部结构会改变馒头会回缩,变硬,所以这步很关键,一定不要着急掀盖
5.牛奶温度30-35度即可,不要过高
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-27
牛奶馒头的相关分类
牛奶馒头的相关推荐
-
#零腹担吃夜宵#迷你披萨
3062人看过 -
汉堡
515人看过 -
红烧玉子豆腐
1222人看过 -
番茄炒蛋
2638人看过 -
#零腹担吃夜宵#白灼虾仁
6510人看过 -
#零腹担吃夜宵#牛肉大葱饺子
8700人看过 -
三杯鸡翅#零腹担吃夜宵#
18207人看过 -
雪花丝瓜蛋汤(无香油,饭店版,调料只用盐,非清淡版)
3041人看过 -
#挪威青花鱼健康新食尚#青花鱼糜蒸蛋
12793人看过 -
丝瓜炒肉
1691人看过 -
榨菜鲜肉月饼
4383人看过 -
云南菜~毛豆炒肉沫
1761人看过