老北京小吃——豌豆黄
豌豆黄是老北京特色小吃之一，有着细腻的口感和豌豆的纯香。以前都是从老字号小吃店买来吃，偶然看到豌豆黄的做法，才知道原来制作如此简单。
-
步骤1/6
点击查看大图
将豌豆挑拣清洗之后，用600g清水浸泡至少4小时
-
步骤2/6
点击查看大图
将泡好的豌豆连同水一起放入高压锅中，选择'豆类'档位（我家高压锅这个档位的保压时间为25分钟）。
-
步骤3/6
点击查看大图
将白砂糖加入到豌豆泥中搅拌至完全融化，之后将豌豆泥过筛到饭盒中。
-
步骤4/6
点击查看大图
全部过筛之后用刮刀将豌豆泥表面刮平，盖上盖子自然冷却，之后放入冰箱冷藏。
-
步骤5/6
点击查看大图
豌豆黄完全冷却之后可以很轻松地从饭盒中倒出来，不必担心粘住。
-
最后一步
点击查看大图
将豌豆黄切成小块装盘即可。
1、一定要用去皮的干豌豆，网上可以买到。
2、过筛这个步骤一定要快，趁豌豆泥还是热的时候更好过筛，也好使豆泥表面自流平，一旦温度降下来了豌豆泥会凝固，就不好操作了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-27
豌豆黄的相关分类
豌豆黄的相关推荐
-
#做川菜，用豪吉#四季豆炒豆干
33人看过 -
番茄辣松贝果
8人看过 -
#年饭要飘香，就用外婆乡#青豆炒虾仁
2843人看过 -
雪梨银耳汤
561人看过 -
神奇空心饼
79人看过 -
#年饭要飘香，就用外婆乡#番茄腐竹牛肉煲
3245人看过 -
广式萝卜糕
756人看过 -
虾皮香菇菜包子
483人看过 -
#奶香四溢 暖锅佳味#榴莲芝士开放式欧包
4280人看过 -
番茄芝士焗虾仁
2024人看过 -
冬日养颜必备~~丑耳美颜羹(高压锅版)
837人看过 -
灌猪肉肠，腊肠
1043人看过
