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土豆路边摊版的做法

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土豆路边摊版

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1小时以上 | 切墩(初级)

土豆 350克

、

生抽 20克

、

孜然 3克

、

葱姜沫 1份

、

食盐 2克

、

白芝麻 5克

、

辣椒面 8克

、

白糖 3克

、

花椒粉 3克

、

香菜小米辣葱花 1份

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
土豆带皮切块，我用的是网上买的云南文山小土豆，大家也可以用普通土豆。
步骤2/15 点击查看大图
上锅蒸20分钟
步骤3/15 点击查看大图
20分钟后取出放入凉水中，剥皮
步骤4/15 点击查看大图
剥完备用
步骤5/15 点击查看大图
蒸土豆的同时，备4份料，首先葱蒜一份
步骤6/15 点击查看大图
其次，盐，白糖，生抽，清水，做成酱汁一份
步骤7/15 点击查看大图
第3份料，辣椒面，孜然，花椒粉，白芝麻一份。（喜欢孜然味的朋友可以多放）
步骤8/15 点击查看大图
第4份料，香菜，小米辣，葱一份。
步骤9/15 点击查看大图
3汤匙油，小火煎土豆到金黄。盛出备用。
步骤10/15 点击查看大图
锅里留油，加入第一份料，葱蒜末。
步骤11/15 点击查看大图
炒香后加入第2份料，酱汁。
步骤12/15 点击查看大图
加入土豆。
步骤13/15 点击查看大图
加入第3份料
步骤14/15 点击查看大图
加入第4份料。
最后一步点击查看大图
大火收汁盛出。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-27

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