巧克力软曲奇大cookie
偶尔给自己一些甜蜜, 生活会更加美好一些。 大大的饼干,大大的幸福, 软软的甜蜜,软软的浓情。 此配方可做直径8.5-9cm的饼干12-15块。
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步骤1/7
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烤箱先预热着,175度。黄油切小块软化。软化的黄油打发,加入白糖和红糖。
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步骤2/7
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拌匀后加入鸡蛋。继续搅拌搅拌。鸡蛋需要常温,否则容易油水分离。
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步骤3/7
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融化小苏打。没有小苏打就泡打粉吧。水可以尽量少点,能融化就好。加盐。加小苏打水。用刮刀拌匀。
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步骤4/7
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加入过筛后的面粉,分三次。拌好的面糊,应该是像奶油一样顺滑柔软的。
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步骤5/7
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加巧克力碎拌匀。我觉得还可以再大块一些,吃起来爽,也可以自己增加巧克力的量,这个因人而异。
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步骤6/7
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用勺子,或者刮刀,或者手,或者冰激凌挖球勺,整形一个圆饼,间隔大一些,不要太扁,放进烤箱。
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最后一步
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烤完会膨胀!175度,11-15分钟。11-12分钟的话,就是软心曲奇,外面脆脆,内心柔软。13-15分钟的话,基本就是脆脆的曲奇。再多时间,可能会变色。最后几分钟最好边上守着,毕竟烤箱脾气不一样,看到颜色满意了,就差不多了。
这款饼干的口感上边缘脆脆的,中间像蛋糕一般柔软,
间或咬到巧克力,不甜不腻,甜蜜的刚刚好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-27
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