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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

浏览 429611 · 收藏 5558 · 学做 4

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简单快速，美味。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼一条

、

葱三颗

、

姜一块

、

盐 6克

、

蒸鱼豉油 5克

、

耗油 10克

、

生抽 20克

、

料酒 10克

、

香菜一棵

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鲈鱼洗干净，两面斜着划几刀，好入味。把盐抹到两面，有肚子里，鱼头里面。再把料酒抹到鱼的两面和肚子里。腌制半小时以上。
步骤2/5 点击查看大图
姜切片，葱切段摆到盘子里面。鱼肚子里面也放姜片和葱段。
步骤3/5 点击查看大图
蒸鱼豉油，耗油，生抽放碗里，搅拌均匀。
步骤4/5 点击查看大图
水开后，鱼入蒸锅，中大火蒸八分钟，取出倒掉盘子里蒸出来的水。然后把蒸鱼豉油生抽耗油混合物浇在鱼上面。入蒸锅再蒸八分钟。
最后一步点击查看大图
关火，闷三分钟，撒上葱绿和香菜。就好了。我喜欢清淡的所以没有浇热油。

小贴士

1.蒸八分钟倒掉盘子里面的水是因为，蒸出来的水是腥的，倒掉后这样蒸出的鱼味道更好。 2.最后可以起锅烧热油浇在鱼上面。我不喜欢油腻，所以直接省了这一步。 3.每个人口味咸淡不一，所以盐根据自己的口感增加或者减少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-27

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