㊙️告别石头口感❗️松软好吃的桂圆刀切馒头
新良的金钻雪花粉，让我喜欢上了馒头。由于出品水准忽高忽低，于是每天手工撸面粉200克，慢慢了解面团的脾气。
-
步骤1/12
点击查看大图
准备好所有食材。
-
步骤2/12
点击查看大图
酵母和糖加入水中，搅拌稍静置后倒入面粉窝中。同时加入猪油和切碎的桂圆肉。
-
步骤3/12
点击查看大图
用筷子搅拌成絮状
-
步骤4/12
点击查看大图
用手揉成团后盖盖松弛10-20分钟。这个季节，江浙一带晚上温度有些低，需要给面团一定的湿度和温度。小与会将面团放入微波炉，同时再放一大碗热水，关上门后让面团松弛，不需要开机啊。
-
步骤5/12
点击查看大图
取出面团，先用双手揉搓面团至起筋。
-
步骤6/12
点击查看大图
再用三折法揉面。最后用擀面杖压面，排气的同时，面团组织会更加细腻光滑。揉面全过程10-15分钟。
-
步骤7/12
点击查看大图
将面团擀开呈长方形，从底部卷起，两头塞紧
-
步骤8/12
点击查看大图
前后搓一下，使面棍粗细均匀。
-
步骤9/12
点击查看大图
切成8个小剂子。
-
步骤10/12
点击查看大图
垫好油纸，放入烤盘中。入烤箱发酵约40分钟，至面团按下后会慢慢回弹。
-
步骤11/12
点击查看大图
烤箱开发酵档，温度设置最低，需要预热10分钟，同时烤架最下层需放一个烤盘，加入半烤盘热水。
-
最后一步
点击查看大图
蒸锅水煮沸后，放入馒头蒸10分钟，到时间关火焖1分钟后开盖取出。晚上做好的馒头第二天当早饭，吃前微波炉加热30秒，或者回蒸一下，口感不变。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-27
桂圆刀切馒头的其他做法
桂圆刀切馒头的相关分类
桂圆刀切馒头的相关推荐
-
米粑粑
180165人看过 -
玉米锅贴做法
133343人看过 -
肉夹馍之～馍
305934人看过 -
港式奶茶：珍珠波波奶茶
318098人看过 -
「膳小姐 | 黑豆芝麻五谷粉」
258653人看过 -
甜香馒头松软好滋味
39951人看过 -
刀削面
15203人看过 -
葱油粑粑
178630人看过 -
千层饼
120661人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16543955人看过 -
#冬季滋补花样吃法#补血养颜佳品-桂圆红枣生椰奶茶
229367人看过 -
长豆角鸡蛋饼
11944人看过
