三文鱼猪肉三明治
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步骤1/17
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库存三文鱼一条儿。
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步骤2/17
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解冻后用刀面压几下,横纵切几刀即可。
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步骤3/17
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三文鱼中加入蛋黄(和肉馅剩的边角料)、黑胡椒粒、淀粉(少许起嫩滑作用)、盐、柠檬果肉碎,搅拌均匀。
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步骤4/17
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一薄片柠檬。
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步骤5/17
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我是因为右手食指被碎玻璃划了一个口子,挤柠檬汁时,酸杀伤口会疼,就想到把果肉切碎放入,效果竟然非常好。
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步骤6/17
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加入少许干面粉,大约有20克,搅拌均匀,粘稠即可。
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步骤7/17
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和拌肉馅(这个是昨晚做茄盒的剩料,蚝油、生抽、蛋清、一点点清水和淀粉、少许盐,搅拌上劲即可)。
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步骤8/17
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平底锅烧热,抹一层油,以没有油滴为宜。找出搁置好久的做肉饼的小工具,把肉饼、鱼饼烙起来。。
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步骤9/17
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工具底面刷一点点油,防粘,放上馅料(不要太满)。
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步骤10/17
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倒扣在锅中,推压小钮儿,肉饼脱模进入锅中。
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步骤11/17
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煮鸡蛋切丁(买过好几种切蛋器,没遇到可心的,还是土办法吧)。
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步骤12/17
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拌上沙拉酱。
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步骤13/17
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准备就绪,可以组合了。
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步骤14/17
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我是把沙拉酱作为粘合剂,把黑胡椒酱作为调味剂,两片面包、三片面包及组合方式,随心所欲。
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步骤15/17
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这是三层面包款,对角线一分为二,两个三角。
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步骤16/17
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这是两层面包款,留做下午饭,所以保鲜膜裹严,防干。
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最后一步
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一个三角三明治、一碗汤面,饱饱的一顿美味早晨。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-27
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