新疆手抓饭

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30~60分钟

小羊排 500克

、

土豆 1个

、

红萝卜 1个

、

洋葱半个

、

葡萄干适量

、

大米适量

、

姜片适量

、

盐少许

、

料酒少许

、

香叶 3片

、

八角 1个

、

草果 1个

、

花椒 5粒

、

小茴香少许

、

冰糖少许

、

孜然粉（粉）适量

、

香菇适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
羊排凉水下锅，水开后加入少许料酒去膻
步骤2/11 点击查看大图
除姜片外的所有调料装佐料袋中
步骤3/11 点击查看大图
羊排焯5分钟后捞出沥干水份备用
步骤4/11 点击查看大图
锅中放油溶化冰糖
步骤5/11 点击查看大图
羊排放入锅中煸炒至表表面变色，加入少许料酒和生抽调味
步骤6/11 点击查看大图
锅中添入开水，加入调料包和姜片，中小火炖至羊排8成熟
步骤7/11 点击查看大图
准备其他食材切丁，葡萄干洗净备用
步骤8/11 点击查看大图
羊排炖至8成熟，将除葡萄干以外的其他食材混合进锅中，放盐、孜然粒调味
步骤9/11 点击查看大图
大米淘洗干净后铺入电饭锅，将羊排和其他食材一起放入锅中，加入炖羊排的汤汁，比平时蒸米饭时的水稍微少一些，撒上葡萄干，盖盖子，开电饭锅蒸米饭
步骤10/11 点击查看大图
米饭蒸好后，搅拌均匀，再盖上锅盖焖一下
最后一步点击查看大图
香喷喷的新疆手抓饭就好了