奥利奥重芝士蛋糕

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奶酪的诱惑我想没有一个人能抗拒，就说它的营养价值吧是非常高的，所以只要是奶酪做的食物它的口感也不会差到哪里，今天就给大家介绍一款又爱又恨的经典重芝士蛋糕，爱的是它美味，恨的是它的热量，每每提起都会感慨一下，这吃下去又要胖多少斤，但是又抗拒不了它的诱惑。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

奶酪 500克

、

奥利奥饼干碎 180克

、

牛奶 160克

、

鸡蛋 4个

、

黄油 80克

、

白砂糖 80克

、

玉米淀粉 30克

、

朗姆酒 30克

、

香草精 2.5克

、

柠檬汁 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄油隔热水融成液体
步骤2/13 点击查看大图
倒入磨成粉的奥利奥饼干碎搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
蛋糕模具均匀的涂上黄油，垫上油纸，倒入搅拌好的饼干碎平铺在蛋糕模底部压平，放冰箱冷藏备用
步骤4/13 点击查看大图
先将奶油奶酪放室温软化
步骤5/13 点击查看大图
加细砂糖用电动打蛋器打至顺滑无颗粒的状态
步骤6/13 点击查看大图
一个一个加入鸡蛋混合均匀
步骤7/13 点击查看大图
加柠檬汁搅打均匀
步骤8/13 点击查看大图
放玉米淀粉搅打均匀
步骤9/13 点击查看大图
最后放牛奶、朗姆酒、香草精搅打均匀，芝士糊就做好了
步骤10/13 点击查看大图
把冰箱里的模具拿出来，倒入做好的芝士糊震几下
步骤11/13 点击查看大图
放入事先预热好的烤箱的烤盘里，在烤盘上加上适量的水160度烤60分钟左右
步骤12/13 点击查看大图
出炉放冰箱冷藏4小时就可以脱模
最后一步点击查看大图
开吃了

小贴士

1.我用的烤箱是柏翠3060，每个烤箱的温度都不一样，所以我给出的温度和时间仅供参考 2.鸡蛋一定要一个一个搅拌均匀了在放下一个 3.做好的芝士糊如果表面比较多泡泡，可以用牙签稍微捅几下 4.我用的是不沾固底的模具，垫了油纸是为了清理模具的时候好清理，也可以不垫直接在模具里抹点黄油就很好脱模了，如果是活底的一定要记得把锡纸包好，不然水会进到模具里，蛋糕就废了 5. 烤盘里水的高度最好没过芝士糊高度的一半。 6.如果中途表面上色太深可以垫锡纸，如果上色不深的话，可以在出炉的最后几分钟加高温度，也可以开热风功能。

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发布于 2020-02-27

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