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桃胶雪燕皂角米-炖汤的做法

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桃胶雪燕皂角米-炖汤

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原先想做炸牛奶的，贪便宜买了一箱牛奶，结果大冬天的实在喝不下去，就陆陆续续做了好多面食。今天来一个牛奶桃胶汤吧～每天上下午两碗，连续一周就会有点小变化哟！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

桃胶一把

、

皂角米一小勺

、

冰糖一块

、

清水适量

、

红枣 8-10粒

、

雪燕一小勺

、

枸杞一小勺

、

牛奶一包

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
提前一晚把桃胶、皂角米、雪燕、红枣冷水泡开。皂角米比较干净也不怎么吸水，少放点水也可以。桃胶和雪燕杂质比较多，也很容易吸水泡开，最好分开泡便于后期处理。（桃胶和雪燕很容易泡发的很多，酌情放）
步骤2/6 点击查看大图
没注意换水，水不够吸（泡的中途最好再加几次水，不然桃胶雪燕不容易泡开，后面煮也不容易烂）
步骤3/6 点击查看大图
将桃胶雪燕里面吸附的杂质挑选出来，然后将皂角米红枣和桃胶加水煮开（雪燕不能一起放）
步骤4/6 点击查看大图
大火煮开后转小火慢慢炖，大概30min（汤汁略微粘稠），加入雪燕继续炖。雪燕很容易泡的很大（我也爱吃，所以每次都多放），
步骤5/6 点击查看大图
差不多20min左右可以稍微加点冷水放入冰糖，慢慢化开（我不怎么喜欢浓稠的汤）
最后一步点击查看大图
最后加入枸杞和牛奶，烧开后闷煮一会就可以开吃了

小贴士

1、如果觉得时间久，可以将桃胶雪燕剪碎，这样子烂的快 2、红枣要提前浸泡，不然炖不烂烧不开 3、皂角米比较筋道，爱吃多放点 4、桃胶雪燕中芯很难煮烂，所以前面处理的时候可以挑选出来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-27

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