苦瓜焖蛋
这一阵火比较大 吃点清淡去火的吧 这道菜简单省事儿 孩子一般都是不爱吃苦瓜的 怕苦 这么做 苦味淡了很多 和鸡蛋一起煎 孩子们就都爱吃 尤其适合血糖高的人士
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步骤1/16
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准备好食材
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苦瓜用淘米水浸泡十分钟 清洗干净 中间切断
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掏出籽瓤
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竖着切条 再横着切粒 这样操作简单省事儿
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步骤5/16
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放入大碗里 放2勺盐 搅拌均匀 腌制一会 （十分钟左右差不多）
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苦瓜表面水灵灵 碗底有水 就可以攥干水份
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步骤7/16
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一个苦瓜出来的水份 这样做出来的苦瓜不太苦 口感比较好
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步骤8/16
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放入大碗里 打入3个鸡蛋 一勺盐 一勺十三香
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步骤9/16
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搅拌均匀
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步骤10/16
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平锅里放油 比炒菜稍微多一点儿
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步骤11/16
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油烧到8分热的时候 下入鸡蛋液 摊开 不要动 等定型以后 用铲子划十字刀 变成4瓣 一瓣一瓣的翻面 这样操作比较不容易破坏圆形 翻过来还是一个圆形
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步骤12/16
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翻过来以后的样子 完美 表面金黄 煎至下面金黄色 就熟了 千万别再翻面了 就翻面一次（中火就行）
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盛入盘中 金黄诱人 香味扑鼻
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步骤14/16
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来一个特写吧
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步骤15/16
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闻着都香
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最后一步
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赶紧吃上一口吧
这道菜不用放太多的调料 否则失去苦瓜的味道了 煎的时候 油稍微多一点 千万别老翻面 鸡蛋就碎了 口感倒是不影响 但是视觉上就不好看了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-27
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