㊙️好吃到爆❗️ 家庭版烧饼夹菜,秘制酱料大公开
你有多久没有吃烧饼夹菜了? 从小学到大学的校园门口,从小巷子到街边店铺,从白天的小窗口到夜市必不可少的下酒菜…… 每个人的青春里,都有它的身影,陪伴着陪伴着,我们悄无声息的,长大了⏰ 今日份【家庭版】烧饼夹菜,送给每一个温馨的家庭
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步骤1/13
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本次料理分为两大制作板块1⃣️制作秘制蘸酱2⃣️炸制蔬菜,丸滑类食物上图为【蘸酱】所需食材,请依图中所示准备即可。
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步骤2/13
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下面,我们开始制作酱料啦!图中我已经把顺序编排好了,只需要按照编号依次放入锅中即可。(盘1⃣️:切好的葱姜蒜)
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步骤3/13
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起锅烧油,将葱姜蒜小火煸炒出香味。(注:火要小,不然变色很容易变糊,形成黑色块状,影响口感和酱料的色泽。)
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步骤4/13
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将2⃣️号,3⃣️号,4⃣️号盘中的蚝油,烧烤酱,蕃茄酱,蜂蜜依次放入锅中,混合后加入100ml的水。
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步骤5/13
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放入水后,将5⃣️号,6⃣️号的辣椒粉和孜然粉倒入,不停的搅拌,收汁,直至粘稠状,即可盛出待用。
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步骤6/13
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把蘸酱汁装盘。
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步骤7/13
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做好了酱汁,我们开始准备第二大类的炸菜。以上蔬菜各位小伙伴可自行定义哦!万物皆️炸❗️
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步骤8/13
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油炸类食物,尽量在切的时候,遵循【能小块不大块,越薄越好】的原则。例(Eg):土豆,西葫芦,洋葱,西瓜切片 西兰花,金针菇小块,鱼丸对半切 玉米肠切花边起锅烧油,放入三分之一锅油即可,家里有加油站⛽️的朋友,可以尽情的放
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步骤9/13
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给大家分享几个炸菜的时间程度图。菜品类生熟时间不同,需分开炸,掌握不好时间的朋友,可以一次炸一种片状类,炸至食物浮起丸滑类,炸至表面金黄蔬菜类,最多10s种即可肉类,小块,小火慢炸,炸至表面金黄
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步骤10/13
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出锅❗️(⚠️切记!所有菜品出锅后记得控一控油!)
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步骤11/13
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勾魂时刻即将来临❗️将我们做好的蘸酱汁倒入炸好的菜里,充分的搅拌!酱汁的多少,取决于自己家人的口味,一点点的放,直到满意的口味。
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步骤12/13
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如果不想吃太油的小伙伴,馅饼️直接加菜。想吃的更加有味道,️将烧饼过油,炸至表面酥脆,再加菜!
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最后一步
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成品展示噔噔蹬~家庭版干净卫生的秘制烧饼夹菜大功告成❗️Ps:一起站过三年二班的走廊,一起吃过路边摊,在喧闹的夜市中举杯畅饮,所有的青春都有结尾,肯定的是,我们成为了一家人,吃一顿饭,爱一个人,屋檐下,请炽热的相拥❤️
更完美的不是细节
是做这道菜时的所思所想
这是一道有情怀的料理
希望你们喜欢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-27
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