㊙️好吃到爆❗️ 家庭版烧饼夹菜，秘制酱料大公开

浏览 251129 · 收藏 2941 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

你有多久没有吃烧饼夹菜了？从小学到大学的校园门口，从小巷子到街边店铺，从白天的小窗口到夜市必不可少的下酒菜…… 每个人的青春里，都有它的身影，陪伴着陪伴着，我们悄无声息的，长大了⏰ 今日份【家庭版】烧饼夹菜，送给每一个温馨的家庭

食材清单加入采购清单

10~30分钟

白芝麻（熟） 50g

、

蕃茄酱，烧烤酱各20g

、

辣椒粉少许

、

孜然粉若干

、

葱，姜，蒜少许

、

蚝油少许

、

土豆 1个

、

西兰花半个

、

洋葱半个

、

金针菇少许

、

水果椒半个

、

西葫芦半个

、

生菜一颗

、

丸滑类自适量

、

蜂蜜 10g

、

烧饼 2个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
本次料理分为两大制作板块1⃣️制作秘制蘸酱2⃣️炸制蔬菜，丸滑类食物上图为【蘸酱】所需食材，请依图中所示准备即可。
步骤2/13 点击查看大图
下面，我们开始制作酱料啦！图中我已经把顺序编排好了，只需要按照编号依次放入锅中即可。（盘1⃣️：切好的葱姜蒜）
步骤3/13 点击查看大图
起锅烧油，将葱姜蒜小火煸炒出香味。（注：火要小，不然变色很容易变糊，形成黑色块状，影响口感和酱料的色泽。）
步骤4/13 点击查看大图
将2⃣️号，3⃣️号，4⃣️号盘中的蚝油，烧烤酱，蕃茄酱，蜂蜜依次放入锅中，混合后加入100ml的水。
步骤5/13 点击查看大图
放入水后，将5⃣️号，6⃣️号的辣椒粉和孜然粉倒入，不停的搅拌，收汁，直至粘稠状，即可盛出待用。
步骤6/13 点击查看大图
把蘸酱汁装盘。
步骤7/13 点击查看大图
做好了酱汁，我们开始准备第二大类的炸菜。以上蔬菜各位小伙伴可自行定义哦！万物皆️炸❗️
步骤8/13 点击查看大图
油炸类食物，尽量在切的时候，遵循【能小块不大块，越薄越好】的原则。例（Eg）：土豆，西葫芦，洋葱，西瓜切片西兰花，金针菇小块，鱼丸对半切玉米肠切花边起锅烧油，放入三分之一锅油即可，家里有加油站⛽️的朋友，可以尽情的放
步骤9/13 点击查看大图
给大家分享几个炸菜的时间程度图。菜品类生熟时间不同，需分开炸，掌握不好时间的朋友，可以一次炸一种片状类，炸至食物浮起丸滑类，炸至表面金黄蔬菜类，最多10s种即可肉类，小块，小火慢炸，炸至表面金黄
步骤10/13 点击查看大图
出锅❗️（⚠️切记！所有菜品出锅后记得控一控油！）
步骤11/13 点击查看大图
勾魂时刻即将来临❗️将我们做好的蘸酱汁倒入炸好的菜里，充分的搅拌！酱汁的多少，取决于自己家人的口味，一点点的放，直到满意的口味。
步骤12/13 点击查看大图
如果不想吃太油的小伙伴，馅饼️直接加菜。想吃的更加有味道，️将烧饼过油，炸至表面酥脆，再加菜！
最后一步点击查看大图
成品展示噔噔蹬～家庭版干净卫生的秘制烧饼夹菜大功告成❗️Ps：一起站过三年二班的走廊，一起吃过路边摊，在喧闹的夜市中举杯畅饮，所有的青春都有结尾，肯定的是，我们成为了一家人，吃一顿饭，爱一个人，屋檐下，请炽热的相拥❤️