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酱焖梭鱼

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水怜忧

梭鱼为黄渤海常见经济食用鱼类，主要栖息在海口河川咸淡水交汇处，以水底泥中微生物为食，春季三四月份于河口附近产卵，幼鱼时常随潮溯河在河口处生存，成为海港主要养鱼对象之一。棱鱼肉质鲜美，营养丰富，吃法也多样，今天给大家介绍我们沿海城市的非常家常的做法，酱焖梭鱼。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
梭鱼 5条
、
豆瓣酱 1勺
、
植物油 1勺
、
盐 适量
、
料酒 2勺
、
姜丝 少许
、
花椒 少许
、
蒜 4瓣
、
葱花 少许
、
糖 1勺
、
生抽 2勺
烹饪步骤
小贴士

1.炒豆瓣酱的时候，一定要用小火慢慢煸炒出香味后再焖鱼，大火不单容易糊，还容易喷溅的到处都是。 2.洗鱼时特别要把鱼肚子里的黑膜和血块去掉，这是鱼腥的来源之一。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-26

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