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芹菜炒肉丝2的做法

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芹菜炒肉丝2

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10~30分钟 | 切墩(初级)

芹菜适量

、

猪后尖瘦肉适量

、

姜 10克

、

花椒 6粒

、

料酒一小瓶盖

、

盐适量

、

老抽少许

、

糖少许

、

醋少许

、

鸡精少许

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪后尖瘦肉洗净切丝，撒少许淀粉抓匀。
步骤2/10
香芹摘掉叶子，洗净切段沥干水分。
步骤3/10
姜切片。
步骤4/10 点击查看大图
锅内放入多一些的油，等油烧至冒青烟（7成热）后晃悠锅，让油沾满锅的四周，这一步叫炙锅，然后关火让油冷却至三成热，再开小火迅速滑散肉丝，然后炒至肉丝变色，也就是肉熟透。
步骤5/10 点击查看大图
炒至肉丝变色后盛出备用。
步骤6/10 点击查看大图
锅内留底油，放入花椒爆香后捞出扔掉。
步骤7/10 点击查看大图
下入姜片爆香。
步骤8/10 点击查看大图
放入芹菜炒至出香味。
步骤9/10 点击查看大图
倒入肉丝翻炒片刻，撒入盐、老抽、糖、醋、鸡精翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
一盘下饭的芹菜肉丝就做好啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-26

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