舒芙蕾（电饼铛版）

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非常时期，继续宅家为国做贡献。不能出门，也吃不到喜欢的甜点，那就在家做一个吧，而且我这个不用烤箱，有电饼铛或平底锅就可以在家做了。如果说甜品店做的是正版的话，我这个充其量是9块9包邮的，但是吃起来是一样的宣软，甜蜜，足以慰籍躁动的心

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 70克

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 60克

、

白糖 45克

、

食用油 13克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好食材食用油可以是玉米油或葵花籽油，花生油也可以
步骤2/16 点击查看大图
将蛋清蛋黄分别打到两个无油无水的盆里，注意蛋清里不要有蛋黄，会影响下一步蛋清的打发
步骤3/16 点击查看大图
将牛奶，食用油倒入蛋黄盆里，搅匀
步骤4/16 点击查看大图
将面粉筛入蛋黄盆
步骤5/16 点击查看大图
将蛋黄糊搅匀，直到没有干面粉颗粒，放置一边待用
步骤6/16 点击查看大图
蛋清盆里加入三分之一白糖，打蛋器打至出现大泡，再加入三分之一白糖，继续打发，出现纹理样时加入剩下的三分之一白糖，滴入几滴柠檬汁（没有柠檬汁也可以滴几滴白醋，主要是去除鸡蛋的腥味），打发到打蛋器提起打发的蛋白呈直立的三角样就可以了
步骤7/16 点击查看大图
将打发好的三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，注意不要转圈搅拌，上下或左右拌，拌匀后再加三分之一继续拌匀，最后将剩下的三分之一也加入拌匀
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拌匀后的面糊倒入裱花袋中，也可以用保鲜袋代替裱花袋，袋子剪掉一角，剪口要小一点，有筷子头那么大就行
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电饼铛预热，刷油，用纸巾将油抹匀
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将面糊挤到饼铛里
步骤11/16 点击查看大图
挤成圆形的，尽量厚一些，挤好后，在饼铛里倒上一点水
步骤12/16 点击查看大图
盖上盖子小火煎大概一分半钟
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翻面（翻面的时候要快速），不用盖盖子煎上二十至三十秒即可出锅
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软乎乎的舒芙蕾就做好了
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又香又甜又软
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虽然比不上甜品店的，但是味道不错哦！