健康全麦面包（孕妈妈和减肥人士这里看）

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其实不止是适合孕妈妈啦（我自己是孕妈妈），像健身人群，减肥人士，爱美的女性，以及成长期的宝宝们，都需要这样一份健康的全麦面包～

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1小时以上

全麦高筋面粉 250g

、

酵母 3g

、

馒头改良剂 2.5g

、

红糖 25g

、

盐 3g

、

牛奶 170g

、

葡萄干 60g

、

黑芝麻若干

、

麦片若干

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将面粉，酵母，馒头改良剂，红糖，盐，放在一起，然后用筷子搅拌，往里面慢慢加牛奶～牛奶我用的是170克刚好～但是每个人用的全麦粉不一样，所以所需要的液体也不一样～切忌将所有的液体一次倒入，防止太黏！我用的是上图的全麦高筋面粉，供大家参考。
步骤2/14 点击查看大图
牛奶加入到如下的絮块状～就可以用手揉面啦！当然大家也可以用面包机揉面～
步骤3/14 点击查看大图
面团我个人的力道，揉到15，20分钟，大致就扩展揉好啦～然后分出130g面团单独放置～其他的面团加入葡萄干～葡萄干的量可以依据个人的喜好加多～但是不要加超过120g，不然太多不是很好揉进面团～然后两个面团在面盆里静置发酵50分钟，中间用保鲜袋隔开，以免黏连！发酵环境若温度低，可以把面盆放置在温水之上，盖上盖子发酵
步骤4/14 点击查看大图
待面团发酵至两倍大小～就可以把面团再次拿出来，揉面排气，然后把两个面团各分成两块，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟
步骤5/14 点击查看大图
15分钟后，将带葡萄干的面团擀成长椭圆形，然后卷起
步骤6/14 点击查看大图
没有葡萄干的那个面团，一样擀成长椭圆型状
步骤7/14 点击查看大图
然后把收口收起，把葡萄干面团包在里面
步骤8/14 点击查看大图
然后收口朝下放置
步骤9/14 点击查看大图
两个面团收成一样的形状，然后再放入烤箱这个密闭空间里发酵50分钟，如果烤箱有发酵功能，直接用烤箱的发酵功能40度发酵！如果烤箱没有发酵功能，就往烤箱里放一小碗热水，加快发酵
步骤10/14 点击查看大图
大概发酵至两倍大小，拿出发酵好的面团，在面团上喷上水，然后撒上麦片和黑芝麻～再切三个花～烤箱预热180度，送入烤箱180度烤30分钟～当然具体烤多久大家要根据自己烤箱的脾气来
步骤11/14 点击查看大图
30分钟后出烤箱，待微凉，就可以切片装袋啦～
步骤12/14 点击查看大图
切好的面包大家放在密闭保鲜袋里，大家放置3到5天一般是不会坏的～
步骤13/14 点击查看大图
喜欢喝咖啡的人士，配上一杯咖啡当早餐，再好不过了
最后一步点击查看大图
但是作为孕妇的我～不能喝咖啡～我搭配的早餐会比较营养一些

小贴士

1，发酵的过程大家要根据温度定～烤的时候，大家也要盯着，如果温度高了，大家也要适当调整，别烤焦哦～除了放葡萄干，也可以放蔓越莓啊！杏仁啊，核桃仁啊，开心果啊等其他东西～ 2，烤面包前，我也看了好多攻略，我也是第一次烤面包～没烤时也挣扎，怕不成功～但是只要认真对待就会成功的，我也是请教过家里会做馒头的妈妈～其实有好多地方是相通的～多交流准没错！ 3，没做时也考虑过买面包机，怕揉面不成功，但是做家庭烤面包只要细心，慢慢来，我发现揉面其实很简单！ 4，大家有问题，随时来问我哈～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-26

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