红烧鳕鱼
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步骤1/20
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鳕鱼段化冻,清洗干净,用厨房纸巾吸干水分
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步骤2/20
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起锅烧油,油量大一点,鳕鱼粘好干面粉下锅炸制
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步骤3/20
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量大的话,分成几次,少放几片多炸几锅
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步骤4/20
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所有的鳕鱼块都炸好后,放在吸油纸上备用,没有吸油纸,放在盘子里即可
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步骤5/20
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准备葱,姜,蒜,冰糖,朝天椒,麻椒,桂皮,香叶,八角
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步骤6/20
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另起锅,倒少许油,小火加热
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步骤7/20
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姜片,冰糖下锅
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步骤8/20
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辣椒,麻椒,桂皮,香叶下锅
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步骤9/20
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郫县豆瓣酱下锅
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步骤10/20
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大葱,大蒜下锅
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步骤11/20
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黄豆酱下锅
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步骤12/20
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蚝油下锅
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步骤13/20
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加入料酒,文火炒香
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步骤14/20
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下入炸好的鳕鱼块
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步骤15/20
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加水没过鱼块
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步骤16/20
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大火烧开,放少许鸡精
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步骤17/20
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转中火炖煮20分钟
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步骤18/20
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调一点点水淀粉
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步骤19/20
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倒入锅中,轻轻翻动一下,加热到汤汁浓稠
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最后一步
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淋上香油,撒上香菜,即可出锅享用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-26
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