红烧鳕鱼
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步骤1/20
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鳕鱼段化冻，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分
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步骤2/20
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起锅烧油，油量大一点，鳕鱼粘好干面粉下锅炸制
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步骤3/20
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量大的话，分成几次，少放几片多炸几锅
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步骤4/20
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所有的鳕鱼块都炸好后，放在吸油纸上备用，没有吸油纸，放在盘子里即可
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步骤5/20
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准备葱，姜，蒜，冰糖，朝天椒，麻椒，桂皮，香叶，八角
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步骤6/20
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另起锅，倒少许油，小火加热
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步骤7/20
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姜片，冰糖下锅
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步骤8/20
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辣椒，麻椒，桂皮，香叶下锅
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步骤9/20
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郫县豆瓣酱下锅
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步骤10/20
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大葱，大蒜下锅
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步骤11/20
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黄豆酱下锅
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步骤12/20
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蚝油下锅
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步骤13/20
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加入料酒，文火炒香
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步骤14/20
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下入炸好的鳕鱼块
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步骤15/20
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加水没过鱼块
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步骤16/20
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大火烧开，放少许鸡精
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步骤17/20
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转中火炖煮20分钟
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步骤18/20
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调一点点水淀粉
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步骤19/20
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倒入锅中，轻轻翻动一下，加热到汤汁浓稠
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最后一步
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淋上香油，撒上香菜，即可出锅享用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-26
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