小白也能做出的红烧狮子头

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孩子吃肉吃腻了？那试试内容丰富的狮子头吧！

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30~60分钟

五花肉馅一斤

、

生姜 1块

、

葱姜末适量

、

杏鲍菇 1个

、

胡萝卜 1根

、

盐（腌制）适量

、

胡椒粉（腌制）一小勺

、

生抽（腌制）一勺

、

老抽（腌制）一勺

、

料酒（腌制）一勺

、

鸡蛋（腌制） 2个

、

葱段姜片（以下红烧）适量

、

八角香叶桂皮各一两个

、

花椒几粒

、

红辣椒选放两个

、

盐适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将杏鲍菇胡萝卜切成小粒儿，放入肉馅儿；同时将葱姜末放入，将鸡蛋打入。（这个环节大家可以选择性的放一些其他的菜作为搭配，比如木耳、马蹄、包菜、荠菜等作为馅儿）
步骤2/7 点击查看大图
放入盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒等调料，沿着同一方向搅拌线直至搅拌均匀。
步骤3/7 点击查看大图
搓成大小均匀的丸子，备用。
步骤4/7 点击查看大图
架油锅，将丸子炸成图中所示颜色，还可以稍微深一些，然后捞出沥油晾干。（这个时候可以选择性的先冻上一部分，等吃的时候再红烧。）
步骤5/7 点击查看大图
将油锅的油倒出剩一些底油用作红烧，将葱姜辣椒等小料放入锅中，炒香。加入可以没过狮子头的白水。放入冰糖两三个、适量的蚝油、料酒、老抽、生抽来调味。
步骤6/7 点击查看大图
将丸子放入锅中，盖盖子后大火烧开，小火炖半个小时即可。最后可适当勾芡，裹住更多美味。
最后一步点击查看大图
加一些香葱点缀！猜猜你能吃几个？