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岐山臊子面的做法

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岐山臊子面

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身在异乡很想念家乡的岐山面，所以自己尝试做下，永明齐月什么的都弱爆了哈哈哈

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五花肉

、

土豆丁

、

胡萝卜丁

、

木耳丁

、

蒜苗丁

、

手擀面

、

醋

、

五香粉

、

盐

、

辣椒面

、

大料

、

桂皮

烹饪步骤

步骤1/4
五花肉切薄片，炒至出油，加盐，醋，料酒，大料，桂皮和辣椒面小火煸炒。醋的量要多！切记不放一滴水。这就是臊子肉
步骤2/4
将所有配菜切丁备用。
步骤3/4
另起一锅倒入少量的油，热后加五香粉后用适量醋倒入热油上，加水烧开将配好的蔬菜丁及臊子肉下入汤中煮沸，这就是岐山面的低汤
最后一步
另一锅一边煮面，拿一个大碗将面盛出，交上煮好的低汤，撒上蒜苗

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-24

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