手工纯碱葱油花卷
搭碱蒸的馒头花卷,香味浓郁,口感佳。
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步骤1/10
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将面粉、面酵子(小碗里是面酵子,是我自己发的,每次蒸馒头时都要留下一点让下次蒸时用),用水和起来。
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步骤2/10
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面和好之后盖盖需要发5-6个小时。
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步骤3/10
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5小时之后,面发好了,准备搭碱揉了。
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步骤4/10
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少量多次地放入碱面在案板上不停地揉搓,只到面发光,闻着也没有酸味了,用刀切开后可以看到有均匀的小眼,碱就搭好了,可以准备做花卷了。
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步骤5/10
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擀面杖擀成圆形的面饼。
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步骤6/10
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依次放上花椒粉、咸盐、葱花、花生油,均匀地抹在面饼上。
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步骤7/10
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把面饼卷起来像这样均匀分开。
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步骤8/10
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做成花卷,需要醒面20分钟左右。
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步骤9/10
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水开后上锅蒸熟,蒸20-25分钟就可以了。
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最后一步
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打开锅盖,已经闻到浓浓的葱油香味了。
花卷也可以切片炸的吃,香香脆脆的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-26
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