电饭锅酸奶蛋糕的做法

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电饭锅酸奶蛋糕

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主体无水无油，百分百成功的酸奶蛋糕（网易搬来，只为留存自用哦）

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋 90

、

玉米淀粉 25

、

鸡蛋 4枚

、

酸奶 270克

、

细砂糖 60

、

柠檬汁或白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备2个无水无油的打蛋盆，蛋黄和蛋白分开。
步骤2/10 点击查看大图
蛋黄中加入浓稠酸奶，搅拌均匀
步骤3/10 点击查看大图
在蛋黄奶糊中筛入低粉和玉米
步骤4/10 点击查看大图
用打蛋器搅拌均匀，面糊的状态大约是这样，细腻均匀状。因为鸡蛋大小有不同，所以如果你觉得面糊太干，可以再加一点点酸奶。
步骤5/10 点击查看大图
蛋白加几滴白醋，分3次加糖，用电动打蛋器打发，提起打蛋头，有大弯钩状态就可以，不用打太硬。
步骤6/10 点击查看大图
挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黄糊中，用切拌或翻拌的手法混合面糊，注意不要画圈，以免消泡。
步骤7/10 点击查看大图
动作轻快，混合成均匀细腻有光泽的蛋糕糊。
步骤8/10 点击查看大图
电饭煲内胆底部刷少许油，倒入蛋糕糊，盖上盖子，启动电饭煲'蛋糕'键，时间是50分钟。
步骤9/10 点击查看大图
时间到，打开电饭煲，上面是白色的。只要你没看到蛋糕迅速塌陷，那就是成功了。可以取出饭煲内胆，放外面凉一下，不用倒扣。
最后一步点击查看大图
一段时间后，你会看到蛋糕自动脱离锅体，这是酸奶蛋糕的特点，说明成功啦。提起饭煲，轻轻倒过来，最好动作温柔一点，蛋糕超级嫩哦，太粗鲁了会有手印

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

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发布于 2020-02-26

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