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酱炖草鱼的做法

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酱炖草鱼

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很长时间就想要吃鱼，2个月前身体不允许，馋了很长时间，今天总有可以如愿已尝了。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

草鱼一条（3斤左右）

、

北康金黄色豆瓣酱一袋

、

葱一根

、

姜一块

、

蒜三瓣

、

花椒粉少许

、

八角两个

、

桂皮一块

、

干红辣椒五个

、

油适量

、

鸡精少许

、

清水 1000克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
草鱼洗净，身上切花刀，备用。（家里锅小分了三段，看家里锅，也可以不断开。）
步骤2/6 点击查看大图
葱姜蒜切片，酱准备好。
步骤3/6 点击查看大图
锅中倒入油烧热，放入花椒粉，八角桂皮，红辣椒爆香。
步骤4/6 点击查看大图
爆香后倒入金黄酱炒出酱香味接着放入葱姜蒜爆香，加入清水，烧开。
步骤5/6 点击查看大图
汤汁烧开放入鱼，大火烧开后，转小火炖制大概半个小时左右即可，汤汁浓稠撒鸡精即可出锅，撒上香菜就可以开吃了。
最后一步点击查看大图
完成。（整个过程不用加盐。）

小贴士

炖鱼是可以加点猪肉肉片，口感会很不一样的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-26

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