锅巴菜(无香干版)
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晚上想吃锅巴菜了,就做了几碗的,锅巴是几天前做的了,晾干了,一直未吃。晚上吃锅巴菜,也是没谁了
食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
绿豆面7
280g
、
大米面3
120g
、
水
适量
、
葱
适量
、
姜
适量
、
蒜
适量
、
香菜根
适量
、
腐乳
半块
、
芝麻酱
2勺
、
香油
适量
、
酱油
适量
、
五香粉
少许
、
大料
1个
、
味精
适量
、
盐
适量
、
淀粉
适量
、
香菜
适量
、
面酱
少许
烹饪步骤
-
步骤1/3
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锅巴制作没有拍,在这里讲一下,把两种面放碗中,加适量水,和好,用电饼铛烙成一张张薄饼,趁热,切条,晾干。
-
步骤2/3
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卤子制作:1.香油调麻酱2.凉白开味精盐调腐乳3.葱姜蒜香菜根切碎大料下油锅翻炒至有香味,加酱油面酱五香粉翻炒,加适量水,烧开,加盐,勾芡成卤,放锅巴搅拌下,出锅。
-
最后一步
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将锅巴盛至碗中,淋上调好的麻酱、腐乳汁,撒上香菜,即可食用。
小贴士
应该用二八酱,家里没有了,只能用芝麻酱了。想吃辣口的可以炸点辣子,放点儿,也呗儿香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-26
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