香喷喷豆豉烧鲫鱼
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步骤1/9
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准备配菜,姜、蒜切末,芹菜,香葱切段备用。三条鲫鱼,香料可以适当多一些,去掉鱼腥味。
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步骤2/9
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将鲫鱼洗净,放入几勺料酒和食盐进行腌制,腌15-20分钟。
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步骤3/9
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取豆豉剁碎备用,永川豆豉风味最佳。
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步骤4/9
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油烧至8成热,将鱼下锅煎至两面金黄后,捞出备用。(在油里放几片姜可以防止鱼粘锅)
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步骤5/9
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接下来炒制香料,倒入适量花生油,油热以后,把芹菜末和豆豉末下锅炒香捞出备用。
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步骤6/9
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干锅倒入蒜末和姜末铺底。
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步骤7/9
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蒜姜末上面放入鲫鱼,加水和生抽,大火煮10分钟。
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步骤8/9
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加入刚才炒制好的芹菜和豆豉,小火煮5分钟。
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最后一步
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最后加入香葱段,淋上香油,关火出锅。
没有放盐,就是豆豉和生抽。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-26
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