发面葱油饼，小时候路边的记忆的做法

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发面葱油饼，小时候路边的记忆

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 500g

、

水 250g左右

、

盐 2g

、

酵母 5g

、

小葱 100g，自己看

、

五香粉适量

、

椒盐适量

、

盐适量

、

面粉 1勺

、

白芝麻少量

、

油少量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉，盐，水，酵母用和面机，揉15分钟，面团光滑。盖上保鲜膜，静置2小时以上，面团发至2倍以上大小即可
步骤2/10 点击查看大图
制作油酥，面粉、盐、椒盐、五香粉、小葱切末，淋上热油，迅速搅匀，备用。
步骤3/10 点击查看大图
将面团取出，分成2份。擀面前铺上干面粉。把面团排气后，擀平。面皮1毫米厚度。
步骤4/10 点击查看大图
刷上油酥，切成披萨一样的刀型。中心别切断。
步骤5/10 点击查看大图
叠被子一样叠起来。最后一块包住全部，记得封口封好。
步骤6/10 点击查看大图
面团
步骤7/10 点击查看大图
擀成大饼，5毫米厚度。撒上芝麻
步骤8/10 点击查看大图
热油，一点点油抹匀就行。
步骤9/10 点击查看大图
煎的时候，会变厚，是面遇热又发起来了。两面金黄出锅。大概3-5分钟。
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成品

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2020-02-26

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