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学做台湾经典小吃：美味蚵仔煎

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Nicole

ǒu ā jīan是蚵仔煎在闽南语中的叫法，发音听起来非常非常可爱，可惜从小就属于北方语系的我，一直都发不好这三个圆润的音节。普通话也会把蚵仔煎叫做海蛎煎，这种美味的小吃发源于泉州，在闽南、台湾等地区，都是非常经典的传统小吃。 如果可以买到新鲜海蛎，自己在家做蚵仔煎并不难，凭着自己的一双手，不用出门就可以尝遍各地小吃了，是多么幸福的一件事情啊。也好这口的小伙伴，不妨一起来试试。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
新鲜海蛎 200g
、
鸡蛋 4个
、
香菜 2棵
、
红薯淀粉 50g
、
胡萝卜 1/2根
、
香葱 1根
、
蚝油 1大勺
、
蒜蓉辣酱 1大勺
、
盐 1茶匙
、
糖 30g
烹饪步骤
小贴士

1. 做这款小吃，一定要使用新鲜的海蛎，否则会影响味道和口感； 2. 海蛎提前用蚝油腌制，既去腥，又入味； 3. 如果不喜欢厚重的口感，可以省去红薯淀粉糊，直接用蛋液来煎； 4. 也可以蘸食番茄酱，根据个人口感选择。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-26

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