【宝宝美食·甜甜圈】
每次接花卷放学 花卷都会要一个甜甜圈做奖励 原则上我是反对的 对于外面油炸的食品我比较担心 专研了几个配方,终于做出完美的口感 分享给大家,动动手 也在也可以犒劳宝宝的胃 我是花卷爸 CISN国际注册营养师 欢迎来撩V:SeedSugar
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步骤1/16
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【食材准备】面粉250克、牛奶100克、鸡蛋一个、黄油25克、白砂糖30克、酵母3克、盐1克
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步骤2/16
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【制作步骤】1、牛奶酵母混合,搅拌均匀。鸡蛋、白砂糖、盐混合,搅拌均匀。
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将牛奶鸡蛋液态混合,倒入面粉。
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2、揉面:全部食材倒入面包机揉面,慢速揉15分钟。
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步骤5/16
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揉制面团表面无颗粒状态,加入黄油
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揉好的面团表面光滑,无颗粒。不粘手。
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步骤7/16
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3、发酵:面团盖保鲜膜放置室温20度以上发酵40分钟,也可以放在烤箱35度40分钟发酵。
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步骤8/16
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醒发好的面团,体积是原来的2.5倍
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步骤9/16
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将面团排气,揉制40克上下的小面团
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步骤10/16
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手沾面粉,在面团中间挖洞。
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步骤11/16
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二次发酵:整形后的面团,放置40分钟二次发酵。
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步骤12/16
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醒发完毕
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步骤13/16
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4、炸制:锅中入油,大火烧制油温六成,转中火炸制。
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步骤14/16
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炸制单面金黄,翻面
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步骤15/16
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炸制完成,甜甜圈表面撒粉
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最后一步
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装饰摆盘,制作完成。
【制作技巧】
1、发酵的温度,最适合的是30度40分钟,如果室温达不到,可以用烤箱35度40分钟。
2、油炸的温度不易过高,变色即可翻面。
【花卷爸食评】
标准的宝宝必爱美食,没有哪个宝宝可以拒绝
配方已最大化降低了糖油的比例,属于低糖少油版。宝宝可以放心吃。
口感外焦里嫩,味道奶香四溢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-26
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