柠檬红茶薄脆饼(不长胖的咸饼干)
感觉这两天狂吃零食长肉了,来款低热量的小零食吧,完全不含糖的咸酥饼干。
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步骤1/8
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用开水泡一杯韵香乌龙茶,待茶水凉下来就把茶包捞出来备用。
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步骤2/8
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柠檬取大约1/4个,把黄色的柠檬皮切下来2g切成小碎末(千万不要带白色的部分),柠檬汁也挤出来5g备用)。
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步骤3/8
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130g低筋面粉加上软化的黄油20g、盐1.2g、泡打粉2.5g、柠檬皮碎末2g、柠檬汁5g、茶40g(步骤1中泡的茶水),用刮刀充分拌匀,使面粉和茶汁之类的混合。
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步骤4/8
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差不多用刮刀拌成碎絮状,就可以动手揉了,揉到没有干面粉,揉到刚刚成团就好(不要多揉,不需要揉光滑)。
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步骤5/8
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将面团在案板上擀开,越薄饼干才越酥脆,我量了一下,厚度大约0.1cm(这个面团很硬,不会粘面板,可以放心的擀薄)。
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步骤6/8
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用各种自己喜欢的模具印成各种形状的饼干坯,(剩下的边角料可以再次成团擀平印形状,想偷懒可以直接切成方形)。
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步骤7/8
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将切好的饼干摆在烤盘上,155℃中层烤10分钟左右,饼干表面微微变色就好了。
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最后一步
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烤好后薄薄的很酥脆,可以吃到淡淡的柠檬红茶香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-26
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