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麻辣鱼的做法

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麻辣鱼

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自从新冠肺炎疫情暴发以来，为了响应“宅在家里，尽量不出门”的号召，除了采购一些必须品，很少出门。出去也是在小区的便民超市凑合买一些生活必须品和日常蔬菜，所以很久没有吃麻辣口味的东西了。又恰巧前两天收到麻辣鱼调料，我的麻辣馋虫就一直没消停过，但是一直没有卖新鲜鱼的，也就一直没有吃。今天实在忍不住，买了两包巴沙鱼片，配上蔬菜，解解馋

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

巴沙鱼片 600克

、

油菜 100克

、

豆芽 150克

、

大蒜 4瓣

、

青蒜苗 1棵

、

白胡椒 2克

、

料酒 1勺

、

麻辣鱼料 1包

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
处理食材：鱼片清洗一下，加入白胡椒、料酒抓匀，腌制10分钟；豆芽、油菜清洗干净；大蒜剁成蒜末，青蒜苗切小丁
步骤2/8 点击查看大图
炒锅放少许油烧热，放入豆芽加少量盐翻炒断生后倒入砂锅中
步骤3/8 点击查看大图
另起锅加入约800ml清水(根据菜量和锅的大小调整）烧开，加入麻辣鱼调料煮2分钟
步骤4/8 点击查看大图
下入鱼片，煮开1分钟
步骤5/8 点击查看大图
下入油菜，烫1分钟，关火，倒入砂锅中（用砂锅可以更好的保温，菜不容易变凉）
步骤6/8 点击查看大图
放上蒜末、青蒜苗、调料包中的干辣椒面和麻椒
步骤7/8 点击查看大图
另起锅烧热油，油一定要烧的够热，迅速浇在辣椒面上即可
最后一步点击查看大图
鲜香麻辣，从浇上油的那一刻口水就开始流了。虽然吃起来够麻够辣，但不是火辣的感觉，吃完一会嘴里就不会再感觉辣了

小贴士

1.豆芽不要炒太长时间，1分钟左右断生即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-26

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