大碗宽面
大碗宽面其实就是陕西人常吃的油泼扯面,最简单的面食,却是最好吃的美食
-
步骤1/10
点击查看大图
面粉中加入少许盐,加水和面,面团要稍软一些,揉成光滑的面团,盖保鲜膜松弛。我一般是前一天晚上和好,放冰箱冷藏
-
步骤2/10
点击查看大图
醒好的面团取出,擀成厚1厘米的面片,切成宽2-3厘米的面条,盖保鲜膜松弛。
-
步骤3/10
点击查看大图
准备好的食材切丁
-
步骤4/10
点击查看大图
锅中放油,将蔬菜丁和面酱炒成哨子
-
步骤5/10
点击查看大图
锅中烧开水,取一面片,用手拍成片
-
步骤6/10
点击查看大图
面片上下用擀面杖向上下擀,中间用擀面杖压
-
步骤7/10
点击查看大图
将面扯开,从中间撕开下锅。也可以直接扯开
-
步骤8/10
点击查看大图
面熟后捞出,将葱姜蒜末和辣椒面放入
-
步骤9/10
点击查看大图
另起锅倒油烧热,泼到扯面上,要听见'滋'的一声,闻见葱姜蒜末和辣椒的香味
-
最后一步
点击查看大图
素哨子拌入面中,陕西人叫油泼加哨子。如果再炒点肉酱拌进去,又叫'两掺'。不喜吃哨子的,直接调入适量盐、香醋、生抽就开吃了
面一定要提前和好,醒的时间越长就越筋道,扯出的面越筋道爽滑
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-26
大碗宽面的其他做法
大碗宽面的相关分类
大碗宽面的相关推荐
-
豆浆机猪皮冻
131人看过 -
烤小羊腿
1362人看过 -
辣炖欧洲猪肉
1837人看过 -
巧克力裂纹曲奇
4721人看过 -
家常鲜食#小鸡炖蘑菇
932人看过 -
自制石膏豆腐(家庭版)
1896人看过 -
二月二舌尖上的记忆——棋子块
7339人看过 -
#做川菜,用豪吉#番茄肥牛金针菇煲
1531人看过 -
珐琅锅鳗鱼饭
308人看过 -
#做川菜,用豪吉# 香辣蒜蓉烤加拿大北极虾
78人看过 -
脆皮炸香蕉
15826人看过 -
汤汁浓郁鲜掉眉毛的肥牛虾滑响铃卷
12427人看过