麻辣鱼
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步骤1/9
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加入鸡蛋清、盐和料酒拌匀,放置半个小时
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步骤2/9
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准备好葱姜蒜等佐料
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步骤3/9
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左边为自制辣椒酱,右边为豆瓣
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步骤4/9
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菜油和猪油各半烧沸,加入自制辣椒酱一勺和豆瓣酱两勺,再倒入姜蒜,炒香后加入约0.8升水,放一勺盐,加入小把花椒和3-5mL酱油,再放鱼头
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步骤5/9
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煮沸后约1分钟再放鱼片
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步骤6/9
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煮沸后2-3分钟放入大葱,再加热1分钟起锅
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步骤7/9
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起锅后放入干辣椒段
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步骤8/9
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往锅里倒入约20mL菜油烧沸
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最后一步
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把烧沸的菜油淋到辣椒段上,洒上香菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-26
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