摩卡巧克力蛋糕卷
又爱上的一款蛋糕卷 好吃到转圈圈 浓郁的巧克力味带着咖啡的醇香 搭配摩卡味的淡奶油 不甜不腻，刚刚好
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步骤1/14
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先制作摩卡酱：速溶咖啡粉➕可可粉倒入热水搅拌至融化
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步骤2/14
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倒入摩卡酱、色拉油，低筋粉过筛入内搅拌均匀，把分离出来的蛋黄倒进去继续搅拌成细腻的面糊～
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步骤3/14
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蛋白分三次加入细砂糖打发至提起打蛋器有大弯钩即可
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步骤4/14
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把蛋黄糊分2次加入打发好的蛋白中翻拌成细腻的面糊
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步骤5/14
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模具中放入油布，倒入面糊抹平，轻震几下
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步骤6/14
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烤箱预热上下火180度，中层烤制20分钟左右
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步骤7/14
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烤的时候可以打发淡奶油备用：淡奶油加入细砂糖、咖啡粉、可可粉，打发至较硬的状态，这样后面卷的时候比较好定型，
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步骤8/14
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出炉的蛋糕片，撕开油布至蛋糕凉透。两边斜切一点，抹上淡奶油中间堆出小山状
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步骤9/14
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卷起～ 冰箱冷藏定型，我冷藏了一个晚上，让蛋糕更好的融合一下淡奶油，更好吃
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步骤10/14
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一口下去，浓郁的巧克力味带着咖啡的醇香搭配摩卡味的淡奶油，超好吃～
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步骤11/14
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成品图
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步骤12/14
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成品图
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步骤13/14
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最后一步
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-26
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