不输店里的自制干锅鸡
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步骤1/3
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鸡买来洗干净,宰成小块,放腌鸡料腌制十五分钟,期间可以把配料准备好
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步骤2/3
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鸡肉腌好后,放些玉米淀粉。方便等会炸,锅里多油,将鸡肉放锅里炸,炸到表面变色,微微虎皮,将鸡肉捞出,放入焯过水的土豆片。炸下,并捞出,小孩子会很爱吃
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最后一步
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锅里刚炸鸡的油,放入火锅底料,黄豆酱,炒出红油,然后倒入姜,蒜,辣椒。洋葱,芹菜,翻炒片刻,加入鸡肉,加入土豆,翻炒均匀,倒入一点点生抽上色,放一点点水,盖锅盖焖一会,即可出锅
1炸鸡的油大概是炒菜的三四倍左右,鸡炸
了会出油的
2最后焖的的时间取决于你炸鸡的程度,我喜欢表面微微焦的,所以到这种程度,炸的过程已经熟了,我就焖了两分钟
3配菜如果喜欢别的,可以换,就是不容易熟的,记得要焯水
4炒的时候不用加盐了,底料什么的够味道了
操作过程我忘了拍照了,不过很简单的,照着做就好啦,炸鸡注意油溅出来呀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-26
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