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草莓奶油蛋糕卷的做法

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草莓奶油蛋糕卷

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1小时以上

蛋黄 6个

、

蛋清 6个

、

低筋面粉 55g

、

细砂糖 25+40g

、

黄油 12g

、

牛奶 28g

、

盐 1小撮

、

白醋几滴

、

奶油 100g

、

炼乳 IOg

、

草莓几个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋黄蛋清分离
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄加25g糖搅匀
步骤3/13 点击查看大图
黄油，牛奶坐水融化
步骤4/13 点击查看大图
蛋清分3次加40g糖打至小弯钩
步骤5/13 点击查看大图
3分之1蛋白加入蛋黄拌匀
步骤6/13 点击查看大图
筛入低粉
步骤7/13 点击查看大图
Z字形拌匀
步骤8/13 点击查看大图
蛋黄糊倒入剩下蛋白翻拌均匀，加入融化的黄油牛奶液拌匀
步骤9/13 点击查看大图
从10厘米处倒入28×28金盘
步骤10/13 点击查看大图
震出大气泡
步骤11/13 点击查看大图
180度，中层上下火15分，底下加烤盘再烤2分钟。
步骤12/13 点击查看大图
取出晾凉后打发奶油，放草莓卷成卷。
最后一步点击查看大图
冰箱冷藏半小时后取出切块。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-26 · 广西壮族自治区

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