厚皮菜回锅
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小时候我妈妈种厚皮菜，那时候吃的比较多，到现在好多年没吃过了，我印象里，妈妈只做回锅和凉拌两种做法，现在偶然得到厚皮菜，就试试看，有没有小时候的味道。叶子菜回锅后，品相不会特别好，但是很好吃的哟！
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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厚皮菜洗净，切成2-3厘米的块，放入开水中焯水至白色茎变软。
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步骤2/4
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捞起冲凉水，可泡入冷水盆中，回锅前捞出，沥干水分（用手捏）
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步骤3/4
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菜籽油放郫县豆瓣炒出香味，加水，生抽，盐少许，鸡精等个人喜欢的调料，烧开，下厚皮菜。
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最后一步
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用水冲调适量淀粉，加入锅中，大火收汁，出锅。（这里是旁边锅炒的肉，顺手铲了一铲子进来）
小贴士
1.吃厚皮菜的人可能多已中老年为主，我做这个菜也是别人送的，赶鸭子上架。焯水一定要软，否则在回锅的时候就需要多煮一会儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-25
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