茶叶蛋(家常版)
茶叶蛋,著名中国小吃,中国的传统食物之一,全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉。可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能,故在烫煮过程中加入少许茶叶,煮出来的蛋便色泽褐黄。
131克
205克
73克
2215
千卡
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步骤1/14
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鸡蛋15至20个洗干净,取个煲,砂锅为佳。没有砂锅,用不绣钢煲也可以。放入冷清水2300ml
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步骤2/14
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食盐大概20克
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步骤3/14
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老抽适量,调色用,深浅看个人喜欢。大概15克
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步骤4/14
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香叶,八角,花椒,桂皮,姜(姜要轻拍一下容易出味)
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步骤5/14
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红茶叶10克
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步骤6/14
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冰糖大概15克左右,冰糖有增鲜中和味道作用
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步骤7/14
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生抽80克
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步骤8/14
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蚝油5克,也可以不放
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步骤9/14
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可乐半杯,增香口味,可以不放
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步骤10/14
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开大火煮至水滚,转中火,中火煮10分钟(水滚开开始计时)
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步骤11/14
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滚了10分钟,此时蛋已熟了,用勺背轻轻敲裂蛋壳,确保每个都裂裂纹越多越入味,为了更入味。如果在水中不好敲,可以捞出来敲,敲好再放入茶叶水中泡
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步骤12/14
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这时可以转小火了。再煮25至30分钟关火,就可以捞出来放凉,去壳食用了。也可以泡着,隔天都可以食用更入味
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步骤13/14
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淡淡的茶叶,扑鼻而来。掂
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最后一步
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味道适中,颜色均和。又一道美味的家常小吃,完成啦。小伙伴们,记得点赞哦。欢迎回来交作业
鸡蛋对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋是较好的健脑食品。鸡蛋有强健体魄、抗衰老、美肤等作用。
记得冷水下蛋,这样营养不会流失
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发布于 2020-02-25
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