彩色饺子

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闲在家里，有充足的时间玩面粉，做一道漂亮的彩色饺子给家人，颜值和味道并存的美食。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

饺子皮食材

、

红色面团

、

中筋面粉 150g

、

盐 1.5g

、

红曲粉 3g

、

温水 80g

、

绿色面团

、

中筋面粉 150g

、

盐 1.5g

、

菠菜粉 6g

、

温水 82g

、

黄色面团

、

玉米饺子粉 150g

、

温水 88g

、

饺子馅食材

、

猪肉馅 300g

、

小葱 5根

、

生姜 22g

、

十三香 8g

、

槐花 530g

、

盐 9g

、

鸡精 5g

、

鲜贝露调味汁 10g

、

香油 6g

、

鸡蛋 1个

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
红色面团:中筋面粉中加入盐和红曲粉混合均匀。
步骤2/18 点击查看大图
加入温水揉成红色的面团。
步骤3/18 点击查看大图
绿色面团:中筋面粉中加入盐和菠菜粉混合均匀。
步骤4/18 点击查看大图
加入温水揉成绿色的面团。
步骤5/18 点击查看大图
黄色面团:准备好玉米饺子粉，加入温水揉成黄色的面团。
步骤6/18 点击查看大图
将三种颜色的面团放入盆里，盖上保鲜膜饧半个小时。
步骤7/18 点击查看大图
准备好肉馅，小葱切碎，生姜剁成姜末，一起放在肉馅上，放上十三香，炒锅内倒适量的食用油烧热，泼在十三香上面，激出香味，搅拌均匀让肉馅静置一会儿。
步骤8/18 点击查看大图
加入槐花搅拌均匀（槐花是之前焯水冷冻在冰箱里的，取出自然解冻即可）。
步骤9/18 点击查看大图
放盐、鸡精、鲜贝露调味汁和香油，打入一个鸡蛋搅拌均匀，饺子馅就完成了。
步骤10/18 点击查看大图
三种颜色的面团饧好之后分别揉光。
步骤11/18 点击查看大图
擀成大饼状摞在一起。
步骤12/18 点击查看大图
继续擀成一张接近长方形的大面片卷起来。
步骤13/18 点击查看大图
切成小剂子。
步骤14/18 点击查看大图
将小剂子压扁，擀成饺子皮。
步骤15/18 点击查看大图
包成自己喜欢的形状。
步骤16/18 点击查看大图
下锅煮熟。
步骤17/18 点击查看大图
盛出装盘。
最后一步点击查看大图
好吃又漂亮的饺子。