苹果馅南瓜面包(电饭煲)
有人说:“一入烘门深似海!”所以我一直没买烤箱,想吃面包、蛋糕都用电饭煲做。
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步骤1/26
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南瓜适量,削皮切片,蒸透。
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步骤2/26
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温度降到不烫手,压成泥。
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步骤3/26
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加中筋粉3量杯、全脂奶粉20克、鸡蛋2个、酵母粉1量勺(小)、盐2克,搅拌成絮状。如果太干,加适量温水,水温不高于40℃。
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步骤4/26
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加橄榄油1汤匙,继续搅拌。
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步骤5/26
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用手和成一个光滑、软硬适中的面团,撒上点干粉防粘,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵。
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步骤6/26
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发至两倍大。
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步骤7/26
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取出来,揉面排气。取一半,下成六个面剂子。
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步骤8/26
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取一个,擀成长条形。
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步骤9/26
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卷起来。六个都擀好、卷好,盖上保鲜膜醒10分钟。另一半面同样处理。
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步骤10/26
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面醒好,再擀成长条形。
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步骤11/26
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再卷起来。
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步骤12/26
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竖起来,压扁,擀大一点。
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步骤13/26
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包上馅
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步骤14/26
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收口朝下。其他面剂子如法包好。
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步骤15/26
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电饭煲内壁刷一层油,把六个面剂子放进去。上面也刷一层油,撒上芝麻。
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步骤16/26
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电饭煲通电一分钟,略有点温度,断电,合上盖子20分钟。面剂发到两倍大。按下煮饭键。
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步骤17/26
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程序终止。断电,再焖10分钟。开盖,香喷喷。
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步骤18/26
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扣出来。烧色不错,像烤的一样。
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步骤19/26
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颜值非常高
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步骤20/26
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诱人
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步骤21/26
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筋性比较低,不易拉丝,但口感也很好。
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步骤22/26
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等待发面的过程,做馅心。苹果2个,削皮去核,切成小丁。枣3颗,去核切丁。
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步骤23/26
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橄榄油1汤匙,中温。
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步骤24/26
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下苹果丁和枣丁,小火翻炒,不要糊锅。
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步骤25/26
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炒软,加炼乳1汤匙,水淀粉适量,收至粘稠。
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最后一步
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起锅,晾凉待用。
1.我的配方是两个的量,另一个做了蒸面包。
2.面粉用高筋粉好。我没有高筋粉,加一点盐有助于增加筋性。
3.南瓜、奶粉、炼乳、苹果、枣都是甜的,没放糖。喜欢甜度高的适量加糖。
4.馅心可以用豆沙、蜜饯、果脯、果干或者红糖火腿,表皮也可以撒果干。
5.发面的温度30℃至40℃最适宜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-25
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