卤鹌鹑蛋
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第一次尝试做卤蛋(鸡蛋、鹌鹑蛋皆可),卤水还可以用来卤豆腐、毛豆等。
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
鹌鹑蛋
半斤
、
盐
2g
、
生抽
1小匙
、
老抽
1小匙
、
花生油
2小匙
、
小米辣(可加可不加)
3颗
、
花椒
15颗
、
八角
1颗
、
香叶
2片
、
橙皮
3片
、
冰糖(白糖)
3g
烹饪步骤
-
步骤1/6
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鹌鹑蛋煮熟、剥皮、洗净、控水备用(以前觉得卤鹌鹑蛋好吃是好吃,就是剥皮忒麻烦,自从使用了别人分享的小技巧后,方便多了,详见'小贴士')。
-
步骤2/6
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准备好花椒、八角(掰开)、香叶、橙皮、小米辣(对半切)。
-
步骤3/6
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锅中热油后加入老抽、生抽以及各种香料煸炒出香味。
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2020-02-25
换个做法
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