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香掉牙的白吉饼肉夹馍

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温馨的羊肉

突然想吃一个香喷喷的肉夹馍，减肥之后很久不吃猪肉了，但是又想吃肉夹馍，于是我用牛腱子做了一次肉夹馍，也很好吃，如果是肥瘦的猪肉一定会更香
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
白吉饼:
、
高筋粉 300g
、
温水 150ml
、
盐 1g
、
酵母 2g
、
馅料:
、
牛腱子(猪五花) 一大块
、
大葱 一根
、
香菜 适量
、
尖椒 一根
、
姜 适量
、
料酒 适量
、
盐 适量
、
生抽 适量
、
老抽 适量
、
耗油 适量
、
白糖 适量
、
八角 一朵
、
桂皮 一段
、
香叶 一片
、
花椒 10粒
、
开水 适量
烹饪步骤
小贴士

1.发面的好坏决定了饼的松软程度，喜欢吃脆的就在做饼坯的时候刷油，喜欢吃软的可以不刷，详细的发面教程前一个菜谱就是 2.选择猪肉会比牛肉的更香 3.我是先和面，面醒发的时候开始炖肉，炖肉的时候面好了开始烙饼，所以整个过程还算快，不用等上一整天 4.按照教程方法擀饼中间才会空，不然不好切开 5.菜谱里很多调料用的适量，我知道很多人很讨厌适量这个词，因为根据肉的大小不同，个人口味清淡与否确实不好估量，小贴士就是炖肉的时候生抽可以多放，10ml左右都可以，老抽用于调色所以也不能多放其它的可以随便 6.喜欢吃的小伙伴做起来吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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