让我做你坚强的后盾-香菇咸饭
Hi 好久不见,我回来了 。 在过去的775天里, 我换了一份工作, 从亦师亦友的Ellen那, 学习了很多家居美学的新知识。 偶尔更新朋友圈, 时不时和厨友分享菜品, 开始断断续续的健身, 依然折腾着阳台党的时(拾)光花园, 满怀期待的等它枝繁叶茂。 从小鬼的启蒙老师转为后勤部长(不管学习,只管吃喝)。 成立了我们三姐妹的赡养父母的迷你基金-并义正言辞的取了我们的慧字,名为慧慈基金,用于给蒲公英女士和木棉先生买东买西。 少了一些任性--吵架会主动示好。 多了一份坦然--坦然面对体重,还有岁月赏给我的白发。 现在你遇见的是34岁的我,有一点点改变,但还是一样没什么志向,不喜欢社交,闲暇就喜欢窝在沙发追剧,阴天的时候容易有点迷茫想吃甜食的我。 不管怎么样,真高兴又见到你 :) 谨以此篇献给曾与我一起工作,坐在我后面的后面的女生,谢谢你的鼓励。希望你,睡醒来能成为一个洒脱的人,拥有新的快乐。 你常说你喜欢我的生活,期待我的每一次分享, 却不知, 我也欣赏你面对未知的勇敢和吃嘛嘛香的笑容。 星辰闪耀,云朵浪漫, 希望我们都一样, 一边摸索一边成长, 热爱着漫长河里的星星点点,热爱每一天。 也祝你早日去到你喜欢的海边,看尽日出与日落~ 在我朴实无华的观念里,没有什么比米饭更能温暖我们的胃了。作为一个名副其实的主食控,几年前,我就买过一本《米饭杀手》的书,想借此成为一名让小鬼吃嘛嘛香的妈妈高手,以此奠定我在他心中是无可替代的女人的可能。 也只是从学了营养学开始,米饭变成了碳水化合物,碳水化合物在人体内生成糖,体内的糖未被及时消耗的话就会转化成脂肪,而脂肪让我们发胖。就这样的科学道理,让很多人开始对米饭望而却步。我们开始伸缩成年人的自律,学会控制。而小鬼是幸福的,哪有成年人的烦恼,他吃多发胖,也有人夸他可爱。我要是开始干涉,宏观调控他的饮食,姐妹说的最多的就是“给他多吃点,他哪里胖,他只是有点肉嘟嘟” 即然米饭吃多了让人发胖,那你们知道什么样的米饭会让我连吃两碗,不在乎那涨的二两肉吗? 那就是一份本年度倾情奉献,独家秘方迷倒众生,传女不传男的郑氏咸饭。 该料理方式可以适用于任何形式的咸饭,比如香菇咸饭、芋头咸饭、土豆咸饭
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步骤1/6
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将米洗净,按平时的水量放好一边备用。咸饭最好的搭配是五花肉,猪油的香气与米饭的完美融合,是好吃的关键之一,如果你有减脂的需求可以换成鸡腿肉或鸡胸肉,但味道会6折,没有灵魂。我的冰箱只有鸡胸肉,所以今天做鸡肉版香菇咸饭,希望你隔着屏幕也能感受到我的诚意。也让我们一起祈祷,猪肉能早点降价。以上用料的组合是郑氏咸饭的黄金搭档,少了谁,都会让我觉得差那么点,请认真参考,避免敷衍。
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步骤2/6
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锅中放适量的油(油量要能包裹住后续的配菜,用猪五花的同学,先将五花肉煸炒至金黄出油)将红葱头切碎入锅中煸炒至满屋飘香;
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步骤3/6
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依次下入鸡胸肉丁、香菇丁、胡萝卜丁、虾干,炒制彼此融合,放入适量料酒、生抽、蚝油、鸡精;
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步骤4/6
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将炒好的配菜倒入电饭煲中,搅拌均匀;
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步骤5/6
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坐等开饭,两碗不下桌。
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最后一步
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咸饭相对日常的米饭,油脂高了些,所以本餐我搭配了水煮西兰花,芹菜炒豆腐,平衡一餐的热量。
营养小提示
大米是很好的能量来源,现在的我们更多注重口感,过度打磨,喜欢吃精米精面。由于加工精度更高,富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的米胚和皮层去掉的更多,营养流失。煮米饭时可以搭配适量小米/燕麦米/紫米等粗杂粮一起煮,粗细搭配,能更好的补充维生素B族和稳定血糖,预防糖尿病。
中医论营养
中医认为大米味甘性平,誉为“五谷之首”,入脾、胃、肺经,具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液,因此,因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发,可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。
这让我想起了,我们得肠胃炎最脆弱的时候,大米粥成了我们的首选。
结束语
当我开始关注养生,学会如何吃的更好,吃的更健康的时候,无论需不需要,大米都一如既往的在我身后,做我最可靠的力量源泉。我想了想对你的又爱又恨,然后明白:我不是不爱你了,我只是学会如何更爱你。
2020,与君共勉,一起好好吃饭,天天向上。
See your next time :)
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作者简介:
80后白羊女一枚
公共营养师 | 不喜欢社交的宅女 |营养与美食的重度爱好者
懒癌患者,不定期更新。
家有两姐妹,线上经营一家姐妹食杂店,互相吐槽。
还有一家全家便利店,分享家里的喜怒哀乐。
努力扮演每个角色,守护好彼此,经营好生活,陪一个不爱吃青菜的小鬼慢慢长大。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-25
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