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一碗反传统的干拌桂林米粉的做法

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一碗反传统的干拌桂林米粉

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喜欢桂林米粉，自己买了米粉也想做出来那种美味的味道，却不小心做出了更加美味的干拌米粉。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

米粉一把

、

猪瘦肉 150g

、

酸笋一碗

、

酸豆角一碗

、

火腿 50g

、

大葱 10厘米

、

食用油 100g

、

五香粉适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

辣椒油看个人口味

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
提前至少2小时用热水泡米粉，提前5小时以上可以用凉水泡。
步骤2/8 点击查看大图
泡成这样发白，用手指一掐就断就差不多了。
步骤3/8 点击查看大图
肉切丝，酸豆角切碎，酸笋买来就是丝状的，洗一洗泡一泡就可以了。
步骤4/8 点击查看大图
猪肉切丝，用淀粉水抓一抓，让肉更嫩一些，不然肉丝直接炒出来会变得干硬。然后下锅炒熟就可以了，只需要放点葱花，生抽，盐就可以了，这样炒出来嫩极了。
步骤5/8 点击查看大图
火腿切丁，用来炒酸豆角，不用放盐，火腿和豆角都是含有盐分的。
步骤6/8 点击查看大图
酸笋多放点油，简单的炒出来，常用的生抽，五香粉，不用加盐。可以放一点水，稍微炖一下就可以，留点汤，不用太干，不然拌粉的时候不容易入味。这样干拌粉的配料就都准备好了，再加一份辣椒油。
步骤7/8 点击查看大图
开水下锅煮米粉，已经泡好的米粉大概煮5分钟就可以了。不知道熟没熟可以尝一尝。
最后一步点击查看大图
煮好的米粉加强配料拌开就可以吃啦！喜欢吃辣的可以放辣椒油。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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