一碗反传统的干拌桂林米粉
喜欢桂林米粉,自己买了米粉也想做出来那种美味的味道,却不小心做出了更加美味的干拌米粉。
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步骤1/8
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提前至少2小时用热水泡米粉,提前5小时以上可以用凉水泡。
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步骤2/8
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泡成这样发白,用手指一掐就断就差不多了。
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步骤3/8
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肉切丝,酸豆角切碎,酸笋买来就是丝状的,洗一洗泡一泡就可以了。
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步骤4/8
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猪肉切丝,用淀粉水抓一抓,让肉更嫩一些,不然肉丝直接炒出来会变得干硬。然后下锅炒熟就可以了,只需要放点葱花,生抽,盐就可以了,这样炒出来嫩极了。
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步骤5/8
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火腿切丁,用来炒酸豆角,不用放盐,火腿和豆角都是含有盐分的。
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步骤6/8
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酸笋多放点油,简单的炒出来,常用的生抽,五香粉,不用加盐。可以放一点水,稍微炖一下就可以,留点汤,不用太干,不然拌粉的时候不容易入味。这样干拌粉的配料就都准备好了,再加一份辣椒油。
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步骤7/8
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开水下锅煮米粉,已经泡好的米粉大概煮5分钟就可以了。不知道熟没熟可以尝一尝。
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最后一步
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煮好的米粉加强配料拌开就可以吃啦!喜欢吃辣的可以放辣椒油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-25
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