翡翠一般的凉拌儿菜
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家里的餐桌每天都少不了一道绿色蔬菜,似乎缺少了这道绿色就不过瘾,不完满。翠绿的色泽满足口腹之欲的同时让你的心情如同感受春天般美好。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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儿菜斜着切成片,放入开水中焯水,注意焯水的时间不要太长,1分钟即可,捞出放到凉水中过水,这是保持翠绿的秘诀,然后盛到凉拌碗中备用
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步骤2/4
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蒜切成末,放入凉拌碗中,然后加入盐,糖,蚝油,醋拌匀
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步骤3/4
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炒锅内放入花生油小火把花椒粒爆香,一定要小火,花椒周围有泡泡即可,大火花椒会糊,熬到花椒粒颜色变成深色,花椒油就好了
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最后一步
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把花椒油剔除花椒粒倒入凉拌碗中,拌匀装盘,小米辣切碎撒到上面,色泽诱人健康低脂的凉拌菜就可以上桌了。
小贴士
焯水时间不要太长,时间长菜就会变软发苦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-25
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