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懒人版羊蝎子火锅的做法

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懒人版羊蝎子火锅

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30~60分钟 | 配菜(中级)

羊蝎子 800g

、

麻椒 10粒

、

葱段 2小段

、

姜片 4片

、

水 4斤

、

酱油 2勺

、

羊蝎子调料包 1包

、

面粉（扯面） 150g

、

盐（扯面） 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
这里我用的是超市卖的冻羊蝎子800g一包，内含一个调料包，麻辣味。把羊蝎子放入冷水中浸泡1小时，每20分钟换1次水，倒掉血水，一共换水3次。冷水小火煮出血水。
步骤2/11 点击查看大图
把煮过的羊蝎子用清水洗净，沥水待用。
步骤3/11 点击查看大图
将羊蝎子平铺在高压锅内，加入姜片，葱段和麻椒。
步骤4/11 点击查看大图
把羊蝎子自带的调味包挤到一个碗中，在碗中加入水搅匀。
步骤5/11 点击查看大图
把加水的调味包倒入高压锅中，加入水沫过羊蝎子，再加两勺酱油（口清也可以不加）和白胡椒粉。
步骤6/11 点击查看大图
选择高压模式，中档，30分钟。到这里羊蝎子基本就做好了，等着出锅就好。
步骤7/11 点击查看大图
炖羊蝎子期间，选一些自己喜欢的蔬菜，洗净待用。
步骤8/11 点击查看大图
空碗内加入150g高筋面粉，1小勺盐和水若干，揉成面团，面团要软一些。放一旁醒半小时。这个面团是两人份，可以撤四根面。
步骤9/11 点击查看大图
醒过的面团按平分成四份待用。
步骤10/11 点击查看大图
将出锅的羊蝎子放入火锅中，撒上香菜即可食用。
最后一步点击查看大图
吃完羊蝎子和蔬菜，最后吃面，两只手各抓住面两段，轻轻的上下颤动，面可拉至一米长，调整后放入锅内，用筷子搅拌防止粘连在一起。煮两分钟后即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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