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奶香刀切小馒头的做法

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奶香刀切小馒头

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零基础也能零失败的刀切馒头，转身就变面食小达人。

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1小时以上

中筋面粉 500g

、

牛奶 260g

、

酵母 6g

、

盐 3g

、

玉米油 10g

、

糖 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将除油和盐的材料一起放到厨师机里搅拌成团后放油和盐继续搅拌揉面，直至成光滑面团
步骤2/8 点击查看大图
光滑面团上盖一个保鲜袋或硅胶垫放在常温下发酵50分钟。
步骤3/8 点击查看大图
直至面团发到2倍，粘粉的手指戳下去不回缩。取出来放案板上搓圆醒发10分钟。
步骤4/8 点击查看大图
压扁擀成长方型
步骤5/8 点击查看大图
从短边卷起，卷的紧一些
步骤6/8 点击查看大图
将卷起的圆柱面团平均切成3cm宽的剂子
步骤7/8 点击查看大图
可爱的剂子，够我蒸两笼！
最后一步点击查看大图
醒20分钟，放蒸锅里蒸18分钟。再关火闷5分钟。看可爱的刀切馒头，一口一个。

小贴士

1）揉面时放些油，面光滑不沾手。 2）没牛奶放水也行。 3）用冷水开始蒸哦。 4）做馒头很重要的一点就是要揉好，醒发后也要再揉透，排除气泡。这样做的馒头才能光滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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