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葱油饼的做法

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葱油饼

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坐标武汉，全国疫区中的核心灾区。=前几天外卖上买了一些菜，还有一斤葱，物资匮乏的情况下，得解决自家的温饱问题，所以就着小葱和面粉，做了这个葱油饼，不用发酵就能做，做法0基础很简单，发出来给想做的朋友们一个参考。

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面饼

、

中筋面粉 250G

、

开水 140G

、

盐 2G

、

葱油馅：

、

小葱适量

、

少量适量

、

食用油适量

、

盐少量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先来做面饼，成出面粉和开水
步骤2/15 点击查看大图
把面饼的材料混合成团，先用筷子混成絮状
步骤3/15 点击查看大图
再揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置30分钟。
步骤4/15 点击查看大图
做葱油馅。小葱洗干净，用厨房用纸吸干水分，切成小段。
步骤5/15 点击查看大图
锅里倒油，加葱段和一把花椒，小火慢慢炸出香味，香葱炸至变色后关火，只留油即可。炸好的葱油：面粉：新鲜葱花，这三种按照1：1：1来调葱油馅，最后加入放少量的盐调味。
步骤6/15 点击查看大图
葱油面饼静置好以后分成8个，单个揉圆
步骤7/15 点击查看大图
擀成长条，抹上葱油馅，从上往下卷起。
步骤8/15 点击查看大图
静置10分钟。再次擀长，卷起。注意一共擀两次，卷两次的哦！
步骤9/15 点击查看大图
最后静置10分钟。再将小面团卷圈面朝上，按扁。
步骤10/15 点击查看大图
擀成圆形，不用擀太薄。
步骤11/15 点击查看大图
一次性做的多的葱油饼可以用油纸隔开
步骤12/15 点击查看大图
单片叠起来冷冻保存。
步骤13/15 点击查看大图
吃的时候不粘平底锅小火，倒少量的油，放上葱油饼
步骤14/15 点击查看大图
单面加热到金黄，再翻面。两面金黄就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
外酥里软，葱香扑鼻的葱油饼就做好了

小贴士

1.中筋面粉就是普通面粉，饺子粉包子粉就是。 2.和面的时候一定要用开水烫面，用筷子先混合，再用手揉，现在是冬天用手揉是不烫的，但是操作起来也要小心。 3.葱段下锅之前一定要吸干水分，注意小火慢慢炸出香味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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